È una degustazione tecnica di alto livello in cui 4 vini d’eccellenza Hic et Nunc vengono abbinati a creazioni culinarie (finger food d’autore) firmate dallo Chef 2 stelle Michelin Gabriele Boffa.
AD ASTRA
I segreti della cantina e l’eccellenza del territorio
L'esperienza stellata di Hic et Nunc. Ad Astra è un viaggio immersivo e sensoriale nato per chi non si accontenta, ma cerca l’eccellenza assoluta. Una degustazione che unisce il segreto dei nostri filari all'arte culinaria più raffinata, in un dialogo costante tra vino e alta cucina.
Il buono è utilizzabile esclusivamente dal mese di giugno al 30 novembre dell'anno di acquisto, poiché la Locanda è aperta e l'esperienza è disponibile solo durante questo periodo.
Visita alla cantina
Degustazione eccellenze culinarie stellate
Degustazione di 4 vini Hic et Nunc
€70,00
Disponibile da martedì a domenica. Prenota con 2 giorni di anticipo
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visita della cantina
Visita guidata alla cantina "trasparente" Hic et Nunc immersa tra i vigneti
degustazione
Degustazione di quattro etichette Hic et Nunc in abbinamento ad una selezione di eccellenze culinarie a cura dello Chef Gabriele Boffa del Relais Sant’uffizio.
Vini della degustazione:
durata
2h 30 minuti
n persone
Prezzo per persona
animali non ammessi
Cantina Hic et Nunc ama tutti gli animali, purtroppo, nostro malgrado, gli animali non sono ammessi all'interno dei nostri spazi di produzione e nella sala degustazione. Abbiamo il piacere di accogliere gli animali domestici sulla nostra promenade, consentendo ai loro proprietari di degustare i nostri vini all'aperto, quando le condizioni atmosferiche lo permettono.
Un percorso tra stelle e vigneti
L’esperienza, della durata di 2 ore e 30 minuti, si apre con una visita guidata alla nostra cantina, un’architettura che si fonde con il paesaggio per svelare la genesi dei nostri vini autoctoni. È qui, nel cuore della produzione, che il territorio si racconta in tutta la sua trasparenza.
La Degustazione d’Eccellenza Il momento culminante è l’incontro sensoriale tra quattro etichette iconiche di Hic et Nunc e la maestria dello Chef Gabriele Boffa, del ristorante 2 stelle Michelin Locanda del Sant’Uffizio. Un percorso di abbinamenti studiati per esaltare ogni sfumatura:
- Monbullae: La nostra bollicina Metodo Classico, elegante e complessa.
- Monolite: Il Cortese che ridefinisce la tradizione.
- Altromondo: Il Grignolino tra marna bianca e profumi avvolgenti.
- Monumento: La Barbera Superiore, espressione perfetta del nostro terroir.
UN'ESPERIENZA STELLATA
Prezzo: €70,00
Alla scoperta dei vini di Hic et Nunc attraverso un viaggio immersivo e sensoriale.
Un’esperienza culinaria “MADE IN MONFERRATO” a cura del resident chef Gabriele Boffa (nella foto a sx) del Relais Sant’Uffizio, progetto dello Chef stellato Enrico Bartolini, tra i più talentuosi del panorama italiano.
L’esperienza AD ASTRA prevede una degustazione di finger food accuratamente preparati in base alla stagionalità e alla reperibilità dei prodotti abbinati a quattro etichette della cantina Hic et Nunc.
Si propone di seguito un esempio di degustazione che può variare in base alla reperibilità e stagionalità delle materie prime:
Con vino Monbullae
- Cialda croccante ai semi di lino, zucca, grano saraceno e chia
- Burro al pomodoro secco, latte di soia e pasta di mandorle
- Gelatina all’americano
Con vino Monolite
- Uovo di quaglia cotto con bacon affumicato e sopra caviale di arigna e erba cipollina
- Nuvola di mais: tortilla soffiata con sopra lingua di vitella e salsa verde
- Tartelletta di patata, salsiccia di vitello, acciuga e nocciola
Con vino Altromondo
- Tartelletta all’amaranto soffiato con palamita a cubetti e aneto
- Tartelletta con crema di peperone crusco con sopra ricotta salata al lime
- Panna cotta di trota
- Wafer di pelle di pollo e fegatini
Con vino Monumento
- Tortina alla toma di Murazzano
- Triangolo di gelatina di coda, tonno, burro e capperi
UNA DEGUSTAZIONE D'ECCELLENZA
Domande frequenti
Qual è la differenza tra Ad Astra e il pacchetto Convivia et Mirabilia?
Ad Astra è una degustazione rinforzata che si svolge in cantina, focalizzata sull’abbinamento vino-cibo d’autore. Convivia et Mirabilia è invece un pacchetto completo che include la visita in cantina e una cena intera presso il ristorante stellato.
Chi è lo Chef che cura gli abbinamenti gastronomici?
Gli abbinamenti sono curati da Gabriele Boffa, Chef della Locanda del Sant’Uffizio (2 stelle Michelin), una delle figure più autorevoli della cucina contemporanea piemontese.
È necessaria la prenotazione per Ad Astra?
Sì, data la complessità e l’esclusività del servizio, la prenotazione è obbligatoria e soggetta a disponibilità legata al calendario stagionale dello Chef e della struttura partner.
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