AD ASTRA

Alla scoperta dei vini di Hic et Nunc attraverso un viaggio immersivo e sensoriale.

Un’esperienza culinaria “MADE IN MONFERRATO” a cura del resident chef Gabriele Boffa (nella foto a sx) del Relais Sant’Uffizio, progetto dello Chef stellato Enrico Bartolini, tra i più talentuosi del panorama italiano.

L’esperienza AD ASTRA prevede una degustazione di finger food accuratamente preparati in base alla stagionalità e alla reperibilità dei prodotti abbinati a quattro etichette della cantina Hic et Nunc.

Si propone di seguito un esempio di degustazione che può variare in base alla reperibilità e stagionalità delle materie prime:

Con vino Monbullae

• Cialda croccante ai semi di lino, zucca, grano saraceno e chia
• Burro al pomodoro secco, latte di soia e pasta di mandorle
• Gelatina all’americano

Con vino Monolite 

• Uovo di quaglia cotto con bacon affumicato e sopra caviale di arigna e erba cipollina
• Nuvola di mais: tortilla soffiata con sopra lingua di vitella e salsa verde
• Tartelletta di patata, salsiccia di vitello, acciuga e nocciola

Con vino Altromondo 

• Tartelletta all’amaranto soffiato con palamita a cubetti e aneto
• Tartelletta con crema di peperone crusco con sopra ricotta salata al lime
• Panna cotta di trota
• Wafer di pelle di pollo e fegatini

Con vino Monumento 

• Tortina alla toma di Murazzano
• Triangolo di gelatina di coda, tonno, burro e capperi