Mondano

Trattandosi di un vino profondo e intenso, consigliamo di stappare Mondano almeno un’ora prima del servizio. Questo tempo permette al Nebbiolo di “distendersi” e liberare il suo bouquet raffinato, permettendo alle note minerali, figlie delle nostre terre bianche, di emergere in tutta la loro eleganza.

Per apprezzare l’equilibrio tra i suoi tannini vellutati e la ricchezza del frutto, Mondano predilige una temperatura tra i 16° e i 18°C. Servirlo troppo freddo ne contrarrebbe l’eleganza, mentre questa temperatura ideale ne esalta la morbidezza e il lungo finale armonioso.

Mondano è il frutto di una singola vigna, situata in uno dei punti più elevati della nostra tenuta a Vignale Monferrato, a circa 280 metri d’altitudine. L’esposizione in pieno Sud e l’ottima ventilazione di questo cru permettono di concentrare colore e profumi, mentre i suoli marnosi delle “Terre Bianche” firmano il vino con una mineralità inconfondibile.

Vi aspettiamo nella nostra cantina “trasparente” per farvi scoprire Mondano lì dove nasce. È una tappa imprescindibile delle nostre Wine Experience, dove potrete confrontare questo Nebbiolo “allo stato dell’arte” con le altre espressioni del nostro territorio, osservando dalla vetrata i vigneti d’alta quota da cui trae origine.

Mondano è un nobile compagno della tavola. Si sposa perfettamente con i piatti della tradizione piemontese, come i primi piatti saporiti al ragù o secondi di carne strutturati. La sua eleganza non austera lo rende ideale anche per accompagnare i pasti quotidiani che ricercano un tocco di raffinatezza superiore.