Monolite

Cortese del Monferrato Casalese DOC

Monolite è il nostro Cortese, simbolo di purezza varietale e rispetto della tradizione, vinificazioni “nude”, ovvero rispettose dell’essenza di ciascun vitigno.

Le uve vengono vendemmiate a mano, e provengono da suoli di marna bianca che sottolineano la piacevole mineralità della beva. L’affinamento avviene in acciaio a parte una piccola percentuale che rimane alcuni mesi in barrique: tecnica che consente di rispettare i profumi originali dell’uva e, nel contempo, regalare al vino una maggiore struttura.

Monolite è ricco, opulento, longevo, ben bilanciato tra frutto e freschezza, capace di invecchiare ed evolvere nel tempo su toni terziari come pietra focaia, composti idrocarburici, note agrumate. Un sorprendente viaggio alla scoperta dell’infinita potenzialità espressiva del Cortese.

100% cortese
bianco

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    Uve attentamente selezionate e vendemmiate a mano da una singola vigna, a circa 280 metri di altitudine, esposizione in pieno sud. I terreni sono perfetti per esaltare i profumi e le note minerali del cortese: marna bianca dura e compatta, povera di sostanza organica ma ricchissima di microelementi.
    Pressatura soffice a grappoli interi con raffreddamento delle uve. Fermentazione a temperatura controllata per 7 giorni con lieviti selezionati.
    Il 90% della massa di cortese viene affinata in acciaio, sulle sue fecce; la restante parte (10% ca.) in barrique da 2,25 hl. Il mix acciaio-legno mantiene inalterati i profumi del vitigno originale aiutando il vino a sviluppare una struttura decisamente più complessa e profonda.
    Colore giallo paglierino. Al naso ottima intensità, frutta fresca e fiori bianchi; note di pera e pesca. Gusto fresco al palato con buona acidità; sapido e morbido.
    15%
    2022
    0.75 l
    7-8° C
    Portate a base di pesce, primi piatti e carni bianche.

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